1.酸梅汤怎么做？
【第一步】第一步，选择正宗酸梅汤的配方比例。
梅子汤以乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花、冰糖等原料制成。这些材料在中国药店有售。我的酸梅汤也是配黑枣和豆蔻的，不喜欢的就不要放了。自制酸梅汤的制作。
(1)大家都知道酸梅汤的灵魂是乌梅。我们通常吃熏李子而不是李子。有微焦苦味，但也有清热降火的作用。这里的黑枣也是。红枣熏制后，具有养胃健脾的作用。而用乌梅、黑枣熬制的酸梅汤颜色较深，但特有的烟味最诱人。传统的味道，没有什么可以替代。
(2)山楂片有开胃消食、散结消积的作用。由于生山楂会损伤牙齿，刺激肠胃，使用干山楂片可以有效避免此类问题。
(3)甘草在汤里也很重要。具有清心泻火、解毒的功效。另外可以加入津液，使汤不燥不甜。
(4)桂花有疏肝解郁的作用，还可以给汤增味。还有一种原料，豆蔻，最好选豆蔻。健胃止吐作用。
(5)冰糖是用老冰糖做的。其色淡黄，甜而不腻。
【第二步】选择锅酸梅汤的标准配方。
不要用铁，尽量用不锈钢或砂锅烹饪。
【第三步】烹饪时最好用传统方法。家常酸梅汤的简单做法。
酸梅汤是药食同源的汤。就是熬制中药的过程。将原料煮两遍，倒入汤中。味道会更浓，酸味会中和，口感会更好，效果会更好。也更好。
[第四步]
记得等汤烧开了再放，以免香味挥发。梅子汤带盖还是开？
【食材】乌梅50克，山楂片75克(不喜欢酸味的可以减)，黑枣50克，甘草10克，豆蔻5克，陈皮5克，桂花10克，冰糖(这个可以根据自己的喜好调整)。
[具体流程]
(1)将除桂花、冰糖外的其他原料放入锅中洗净备用。
(2)锅中加入6公斤左右的水(原料的比例)，将洗净的原料放入其中，浸泡半小时后再开大火，这样味道就好了，煮的更好。
(3)半小时后，开大火，先大火煮开，再转小火煮40分钟。加入冰糖搅拌均匀。融化后关火，用漏勺过滤，将汤汁倒入合适的容器中，然后将过滤后的原料再次放入锅中，加入刚好一半的水(约3公斤)，再煮20分钟，然后再次过滤，倒入汤汁，过滤汤汁。只要我们在一起。酸梅汁的制作方法简单又好吃。
(4)等汤冷却到40度左右，加入桂花，美味的酸梅汤就做好了。冷却后直接饮用或放入冰箱冷藏。冰镇酸梅汤味道更好。
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